腎不全保存記

近所のスーパーでタイ料理で使うナス（マクアポッ）が売ってたのでグリーンカレー作ってみた。

作り方はNHKアジアクロスロードのリンク先参照のこと。
グリーンカレーペーストは塩分含まれてるので抑えめに（ナンプラーも）し、さらにたんぱく質押さえるためにココナツミルクを半量にしてみた。

ペーストだけじゃなくてバイマックルーとかホーラパーを入れるとやっぱり香りがよい。



げんたそうめん茹でて、千切りキャベツと生のもやしを混ぜつつ食べる（さらに余ったホーラパーも一緒に混ぜつつ）。
食べた感じで一人分食塩2.5g、そうめん込みでたんぱく質10〜12ｇ位かなー。

妻はココナツミルク好きじゃないので一人で食べる。なお写真の半分は密閉できるタッパーに詰め、次の日の弁当になった。