腎不全保存記

毎年やってる会社主催のBBQが土曜にあり、さらに日曜は古い友人達に来てもらってタイ料理食べた。両日とも撮り忘れたので写真なし。

最近はすっかり冷え込んで肌寒い。寒さに弱い我々夫婦には長時間外にいるのはちょっとキツイかな。

霜降り肉があまり好きではない妻用にカニとかエビとかのシーフードと、つけダレを用意していく（タイでは炭火で焼いたシーフードを食べるのにニンニク、生唐辛子、パクチー、ライム、砂糖を混ぜたタレで食べる）。
他の人にも勧めてみたが「辛（から）い！」と苦しむのを見るのは可愛そうだけどなんか面白い。

日曜は古い友人達に家に来てもらってタイ料理作った。
・タレにつけた牛肉を干し、油で揚げたもの（自家製）
・豚の軟骨をニンニクダレにつけたやつを揚げた（揚げてない
　のをタイ料理屋で仕入れてきた）
・甘エビのナンプラー漬け
・パックブン・ファインデーン（空芯菜炒め）
・チムチュム（イサーン地方の鍋）
って感じだ。
リンク先にも書いてあるがチムチュムはレモングラス、こぶみかんの葉っぱ、タイのショウガ（カー）、パクチーの根っこなど入れて香りだしたスープに入れたしゃぶしゃぶみたいなモノ。結構香り強いけど日本人の口に合う。

香りの強いスープなので今まで最後におじや作ったこと無かったのだが、試したらうまかった。
タイでは素焼きの小さな壺でやるのだが、ホットプレートだとおじや出来るのでオススメ。

3才の子供が空芯菜炒め食べて「からい！」とか言ってるのを聞いて大笑いした。可愛いな。
ちなみにタイでは3才くらいから少しずつ辛いのを食べ始めるらしい。

なんだかんだで大量にたんぱく質摂取してしまった。楽しかったけど。
まあ今度他の人もうち来てくださいな。