腎不全保存記

久々に写真取れるような料理を作った & 写真撮った。

なんか発作的に食べたくなって作った。つけソバの方が塩分が押さえられるけど、種物にしたら体が温まっていい感じ。



カキは100gでたんぱく質6.6gと低タンパクな食材だ（塩分は高いけど）。なので生食用1パック120g全部使ってみた。これでもたんぱく質8.0g程度（※カキだけ）。

作り方：
・ネギをごま油を薄く引いたフライパンで焼く
・げんたソバを茹でて水で洗う
・カキを洗う（生食用買ったので真水で軽く振り洗い）
・沸騰したお湯にカキを入れて煮立たないように2，3分煮てだしを取り、カキを取りだしておく（縮むので）
・市販のそばつゆを入れて味付け
・ソバをお湯で温めて水を切る
・器にソバとそばつゆ、ネギ、カキを盛りつける

ほうれん草の切れっ端があったので入れてみたら汚らしくなった…
麺のだしはなるべく薄味にするようにしたが、食塩3gで相当量程度の濃さじゃないと味が締まらない。そのめんつゆはカキのダシが出て非常にうまいのだが涙をこらえて残す。

なお、麺類は汁を残せば塩分をその半分で計算しても良いよって昔栄養士に言われたので、そういうことにしている（この辺は栄養士の指導に従うこと）。

カキソバだけだとカロリーが足りないので燗酒で補うことに。このつゆをつまみに酒飲むというのはカナリ魅力的だったが必死でガマン…先日作った無塩なますをつまみにする。