腎不全保存記

先日、でんぷん生麺を使うときは「少し固めに茹でて水で良く洗ってぬめりを取り、蒸し焼きにするといい」とコメントで教えてもらったので、試しに焼きそば作ってみた。



キャベツと豚肉を炒め、洗ってぬめりを取ったでんぷん麺を投入し、試供品でもらった減塩ラーメンスープを半分だけ水少々で溶いたものを入れ、蒸し焼きにしてソースちょっとで味付けてみた。

おお、結構うまくできた! それなりに焼きそばっぽい感じになってうれしいな。

作ったときの感想
・固めに茹でたときは本当に固くて、「これでいいのか?」と思ったのだが蒸し焼きにするとそれなりに柔らかくなったので安心した。
・炒めすぎてもべたべたになるみたいなので注意
・フライパンにかなりくっつく（安物使ってるからか?）

たまに寿司飯が食べたくなるのだが、寿司酢として売ってるものは塩分高いのでそういう時は米酢に砂糖入れてさらにだし醤油入れて寿司飯もどきを作ると簡単だ。

だし醤油にマグロをつけ放置し、寿司飯もどきに刻んだミョウガ、大葉などを混ぜて増量し、ゴマとのりを振ってマグロ載っけた。



卵の黄身とか納豆とか載っけたらいいかなと思ったが、たんぱく質押さえるために省略。

まあ想像通りの味だ。

昔入院前に眼底出血したのだが、その経過観察で6ヶ月に1回くらい眼科検診を受けている。
今回も特に問題なかったので「何か問題があるまでもう来なくて良い」ということになった。

腎内科の検診をすっかり忘れていたので、眼科検診の合間に受付に行き、当日の予約をしてもらったのだが、診察受けるまでに3時間以上も待ったので非常に疲れた（自業自得だが）。

検査結果：
クレアチニン：2.03 (2.19, 2.08
尿素窒素(BUN): 19.1 (20.0, 12.3)
尿酸(UA): 7.7 (8.9, 7.8)
ヘモグロビン: 12.3 (12.3, 12.3)
※かっこ内は前回、前々回の値

そういえば前回の通院結果について書くのを忘れていた。前回はクレアチニン、尿酸などが上がっており「脱水が疑われる」とのことだったので、それ以来意識的に水分を多めに取ることを心がけていたらクレアチニンも尿酸値も結構下がったので良かった。
主治医に言わせると夏場はどうしても脱水傾向になりがちなので、クレアチニンが下がるのは結構珍しいとのこと。

さらに思い出したが、前回は超音波エコーで腎臓の状態をチェックしたのだった。
左側の腎臓が2割程度縮んでおり、これはもう直らないらしい。右側の大きさは普通だが、クレアチニンの値からするとそれなりに損傷しているだろうとのこと。

服薬の影響で上の血圧が100切るときがあったので前回から降圧剤を少し減らしていた。
その結果、起床時血圧が130/85位になったので、血圧が低くてクラクラするとうのはほぼ無くなった気がする。
これから寒くなると血圧が上がる気がするが、また様子を見て考えましょうとのこと。

明日は半年ぶりに眼科検診がある。
そういえば腎内科いつだったっけ? と思ったら既に1週間前に過ぎていたのがわかった…

うーむ…引っ越しとかでバタバタしていたのが原因か。

最悪1週間延びても薬は無くならないので大丈夫と言えば大丈夫なんだが、明日の通院時に頼み込んでみよう。

近所のスーパーでタイ料理で使うナス（マクアポッ）が売ってたのでグリーンカレー作ってみた。

作り方はNHKアジアクロスロードのリンク先参照のこと。
グリーンカレーペーストは塩分含まれてるので抑えめに（ナンプラーも）し、さらにたんぱく質押さえるためにココナツミルクを半量にしてみた。

ペーストだけじゃなくてバイマックルーとかホーラパーを入れるとやっぱり香りがよい。



げんたそうめん茹でて、千切りキャベツと生のもやしを混ぜつつ食べる（さらに余ったホーラパーも一緒に混ぜつつ）。
食べた感じで一人分食塩2.5g、そうめん込みでたんぱく質10〜12ｇ位かなー。

妻はココナツミルク好きじゃないので一人で食べる。なお写真の半分は密閉できるタッパーに詰め、次の日の弁当になった。

近所のスーパーになます売ってたので以前から作ろうと思っていた好物のカオチー・パテーを越後のバーガーパンで作ってみた。



餅焼き網で焼いた方がそれっぽくなるかと思いやってみたが、かなりラオスで食べた味に近い気がするのでうれしい。それと昔はあんまり好きじゃなかったが今では大好物になったパクチー（香菜）たくさん入れるとうまい。

作り方：
・越後のバーガーパンを2つに割って餅焼き網で暖める
・片面にレバーペースト大さじ1塗る
・もう片面にマーガリンを塗る
・なますと万能ネギ、パクチーを載せる
・チリソース小さじ1から1.5くらい
・挟んでできあがり

レバーペーストはアオハタのチキンレバーペーストを使ったが、大さじ1あたりのたんぱく質が2.2g、ナトリウム154mgだそうだ。
野菜類を合わせてもたんぱく質4g以下でできるかと思う。
それとなますを塩の代わりに砂糖を使って自分で作ると塩分をかなり押さえられる。昔も書いたが大根をしんなりさせるには浸透圧を利用するので砂糖でも問題ないのだ。

今回は省略したが、ラオスではシーズニングソースを数滴使ってた。
ほかにマヨネーズ使ってる店もあったような気がするのでお好みで。

簡単だけどこれはスンゴクうまいのでぜひどうぞ。

都内の外れに住んでいたのだが、訳あってちょっと真ん中よりに引っ越しして数日経つ。直線距離で10Kmちょいくらいか。引っ越し先も相変わらずもろ下町って感じのところだが会社も大分近くなって快適だ。

引っ越すときは冷蔵庫の中を空にしたり荷物をしまう必要があったので、引っ越し前後の数日はここぞとばかりに普通の外食をしていた。やっぱり普通の食事はうまいなあ。
さすがに外食ばかりはダメなので低タンパク食を再開しつつある。

最近暑いし、でんぷん生麺というのを買ってそのままにしていたので市販のラーメンスープでつけ麺作ってみた。



外食が続いてタンパク質の摂取量を減らしたいのと、野菜食べたかったので炒めたキャベツともやしを大量に入れ、さらに生のニンニクも入れたらなかなか良い感じだった。
つけ麺だとラーメンにするよりあんまりスープ飲まない気がするので良いかなと思ったのだがどうなんだろう?　（市販のラーメンスープはやや濃いめ位に作り、食べ終わっても飲まずにガマン）

ちなみにでんぷん生麺は茹でたら他のでんぷん麺とおんなじ感じだった。なので、これで焼きそばとか作るのはぺっちゃりしてちょっときついんじゃないかなあ。
茹で上げる時間の問題だろうか? 今度試してみよう。