ソーセージつくりの実験その3
今日の実験は塩1%と2%でどう違うかを確認することにした。先に結論を言うとまたしても失敗。
A) 豚ひき肉50g+粉飴5g+すりおろし玉ねぎ10g
+氷10g+スパイス+塩0.5g
B) 豚ひき肉50g+粉飴5g+すりおろし玉ねぎ10g
+氷10g+スパイス+塩1.0g
粉飴って言うのはでんぷんから作られたホトンド甘さを感じない粉状の飴だ。カロリーアップのために摂取するのだが、今回は砂糖の代わりに入れてみた。
例によって良く練って2時間ほど寝かしたあとラップにくるんで加熱してみた。今回は良く練ったので生地がネットリと粘り気を帯びており、大丈夫だと思ったのだが…
どちらも固まるのだが、いわゆるソーセージのプリプリ感までは大分遠い感じ…（なお塩が多いほうが少しだけソーセージって感じがした）。
普通に売ってる無塩せきのソーセージは大体100gあたり塩2gなので今回試したものと変わらないと思うのだが…
次回は以下に気をつけよう。
・圧倒的に練りが足りない
・粉飴じゃ駄目。砂糖にする。
・つなぎの粉を入れる
うーん。全然うまくいかなくて悲しいなあ…
まずは普通に作れるようにならなければ何も始まらない…
P.S.
昨日のエントリで書いた朝まで寝かした生地だが、ホトンド変わらない感じだった…
A) 豚ひき肉50g+粉飴5g+すりおろし玉ねぎ10g
+氷10g+スパイス+塩0.5g
B) 豚ひき肉50g+粉飴5g+すりおろし玉ねぎ10g
+氷10g+スパイス+塩1.0g
粉飴って言うのはでんぷんから作られたホトンド甘さを感じない粉状の飴だ。カロリーアップのために摂取するのだが、今回は砂糖の代わりに入れてみた。
例によって良く練って2時間ほど寝かしたあとラップにくるんで加熱してみた。今回は良く練ったので生地がネットリと粘り気を帯びており、大丈夫だと思ったのだが…
どちらも固まるのだが、いわゆるソーセージのプリプリ感までは大分遠い感じ…（なお塩が多いほうが少しだけソーセージって感じがした）。
普通に売ってる無塩せきのソーセージは大体100gあたり塩2gなので今回試したものと変わらないと思うのだが…
次回は以下に気をつけよう。
・圧倒的に練りが足りない
・粉飴じゃ駄目。砂糖にする。
・つなぎの粉を入れる
うーん。全然うまくいかなくて悲しいなあ…
まずは普通に作れるようにならなければ何も始まらない…
P.S.
昨日のエントリで書いた朝まで寝かした生地だが、ホトンド変わらない感じだった…
ソーセージ作りの実験その2
先週に引き続きソーセージつくりの実験をしてみた。
A) 豚ひき肉50g+玉ネギすりおろし10g＋氷10g
+青パパイヤすりおろし10g+スパイス
B) 豚ひき肉50g+玉ネギすりおろし10g＋氷10g
+青パパイヤすりおろし10g+スパイス+塩0.5g
Aは無塩でパパイヤのたんぱく分解酵素の働きを期待するもので、Bは塩1%追加したもの。
氷で冷やしたボウルに材料をいれ、ねっとりと粘りが出るまで数分間混ぜる。その後冷蔵庫で30分間寝かす。
寝かした生地をラップに包んで10分間茹でたが、包む段階でカナリ柔らかくなっていてイヤな予感がする。
茹で終わったので試食するが、無塩、塩1%ともに前回と同じようにボロボロと崩れ全然ソーセージではない…
また失敗だ。
半分量はまだ冷蔵庫で寝かしてあるのでまた明日様子を見よう。失敗の予感がビンビンとするけど…
あと、明日はパパイヤいれずに塩1%と塩2%で試して見ることにしよう。
A) 豚ひき肉50g+玉ネギすりおろし10g＋氷10g
+青パパイヤすりおろし10g+スパイス
B) 豚ひき肉50g+玉ネギすりおろし10g＋氷10g
+青パパイヤすりおろし10g+スパイス+塩0.5g
Aは無塩でパパイヤのたんぱく分解酵素の働きを期待するもので、Bは塩1%追加したもの。
氷で冷やしたボウルに材料をいれ、ねっとりと粘りが出るまで数分間混ぜる。その後冷蔵庫で30分間寝かす。
寝かした生地をラップに包んで10分間茹でたが、包む段階でカナリ柔らかくなっていてイヤな予感がする。
茹で終わったので試食するが、無塩、塩1%ともに前回と同じようにボロボロと崩れ全然ソーセージではない…
また失敗だ。
半分量はまだ冷蔵庫で寝かしてあるのでまた明日様子を見よう。失敗の予感がビンビンとするけど…
あと、明日はパパイヤいれずに塩1%と塩2%で試して見ることにしよう。
ソムタム
青いパパイヤ買ってソムタムを作ってみた。
パパイヤを手に持って包丁でトントンと切れ目を入れながら細切りを作るのだが慣れるまでコツがいる感じだ。
レシピからピーナッツと干しえび、砂糖を抜いて作ってみた。コクが足りないがまあ食えなくは無い。
低タンパクそうめん茹でてソムタムの汁につけながら食べる。
タイのイサーン地方の人たちは塩漬けのカニや魚（臭い）入れるた甘くないソムタムをカノムチン（そうめんに似た米の麺）と食べるので真似してみた。やっぱカニ入ってた方がうまいなあ。
ところで塩漬けカニは寄生虫の危険があるという話だが、塩漬けされてるから大丈夫だと思うのだがどうなんだろう?
パパイヤを手に持って包丁でトントンと切れ目を入れながら細切りを作るのだが慣れるまでコツがいる感じだ。
レシピからピーナッツと干しえび、砂糖を抜いて作ってみた。コクが足りないがまあ食えなくは無い。
低タンパクそうめん茹でてソムタムの汁につけながら食べる。
タイのイサーン地方の人たちは塩漬けのカニや魚（臭い）入れるた甘くないソムタムをカノムチン（そうめんに似た米の麺）と食べるので真似してみた。やっぱカニ入ってた方がうまいなあ。
ところで塩漬けカニは寄生虫の危険があるという話だが、塩漬けされてるから大丈夫だと思うのだがどうなんだろう?
ソーセージについて調べてみた
無塩ハムや無塩ソーセージって言うのがあるものだと勝手に思い込んでいたが、じつは存在しないらしい。
「無塩せき」っていうのはあるが、これは亜硝酸塩などの添加物を使わないというものだ。
ハムやソーセージにおける塩の役割はかなり重要で、このサイトによると『肉に塩を加えると、肉中の塩溶性の蛋白質が溶けだしてきます。この溶けだした蛋白質は熱処理した際に、水と脂肪を包み込み、あのハムやソーセージ独特の食感を作り上げます。』ということなので塩は必須のようだ。
あと、食肉専門誌に載った記事を見つけたが、知りたいことがそのまま書いてあって大変参考になった。
・塩による保水性と結着性
・ソーセージはなぜくっつくのか
ソーセージの場合最低でも2%程度の塩が必要だと書いてある。
腎不全保存期で塩分制限している身としては塩はなるべく摂取したくないのだが、無ければ作れないのであれば仕方ない。
と思っていたら先日書いたバーの友人から「塩0.8%でもソーセージできた」というメールが来た。これは大変良い情報だ。
あと、ふと思ったのだがパイナップルや青パパイヤのたんぱく質分解酵素はどうだろうと思って調べてみた。
・パイナップルの見えない力
・酵素を利用した食肉の軟化について
・パパイン酵素
なお、最初のリンクは子供用の記事なのだが、一番役に立った。そうか、60度以上で加熱すると酵素の働きを止められるのか。酵素でたんぱく質を分解し（少し時間はかかるようだ）、熱を加えれば分解されたたんぱく質が再凝固するかもしれない。
前回のようにいい加減に行き当たりばったりでやらないで、まずは実験してみることにしよう。
週末の実験予定：
・塩の量による食感の違い
・たんぱく質酵素による肉の変性実験
今日の記事はなかなかアカデミックだったな。自分で言うのもなんだが。
「無塩せき」っていうのはあるが、これは亜硝酸塩などの添加物を使わないというものだ。
ハムやソーセージにおける塩の役割はかなり重要で、このサイトによると『肉に塩を加えると、肉中の塩溶性の蛋白質が溶けだしてきます。この溶けだした蛋白質は熱処理した際に、水と脂肪を包み込み、あのハムやソーセージ独特の食感を作り上げます。』ということなので塩は必須のようだ。
あと、食肉専門誌に載った記事を見つけたが、知りたいことがそのまま書いてあって大変参考になった。
・塩による保水性と結着性
・ソーセージはなぜくっつくのか
ソーセージの場合最低でも2%程度の塩が必要だと書いてある。
腎不全保存期で塩分制限している身としては塩はなるべく摂取したくないのだが、無ければ作れないのであれば仕方ない。
と思っていたら先日書いたバーの友人から「塩0.8%でもソーセージできた」というメールが来た。これは大変良い情報だ。
あと、ふと思ったのだがパイナップルや青パパイヤのたんぱく質分解酵素はどうだろうと思って調べてみた。
・パイナップルの見えない力
・酵素を利用した食肉の軟化について
・パパイン酵素
なお、最初のリンクは子供用の記事なのだが、一番役に立った。そうか、60度以上で加熱すると酵素の働きを止められるのか。酵素でたんぱく質を分解し（少し時間はかかるようだ）、熱を加えれば分解されたたんぱく質が再凝固するかもしれない。
前回のようにいい加減に行き当たりばったりでやらないで、まずは実験してみることにしよう。
週末の実験予定：
・塩の量による食感の違い
・たんぱく質酵素による肉の変性実験
今日の記事はなかなかアカデミックだったな。自分で言うのもなんだが。
通院日
恒例の4週ごとの通院日なので早起きして病院へいく。採血後、1時間ほど待って診察へ。
クレアチニン：2.82 (3.16, 3.28, 3.65, 3.3)
尿素窒素: 15.7 (19.8, 17.6, 31.7, 21.9)
尿酸: 8.1 (9.6, 9.0, 10.5, 8.6)
カリウム: 5.5 (5.2, 4.8, 4.9, 5.3)
ヘマトクリット: 33.9 (33.9, 31.0, 28.1, 30.8)
※カッコ内は右に行くほど古い値
◎クレアチニンが3を切った！
◎尿素窒素が普通の値に！
×カリウム高め
毎回、「絶対悪くなってる」と思ってドキドキもので診察受けるのだが今回も全体的にスゴク良かったのでうれしいなあ。
貧血も改善された（全然低いけど）ので前回に続きエリスロポエチン注射はなし。
主治医に「このまま順調に下がって薬が少しでも減らせるといいですね。」と言われる（今は1日12錠飲んでる）。
すっかり顔なじみになった会社の近くの薬局で薬を買った後、よくよく聞いてみたらジェネリック医薬品も使えるみたいだった。
薬代が月1万程度とは言え、少しでも安くなったほうがいいので次回はジェネリック医薬品にしてもらうことにしよう。
クレアチニン：2.82 (3.16, 3.28, 3.65, 3.3)
尿素窒素: 15.7 (19.8, 17.6, 31.7, 21.9)
尿酸: 8.1 (9.6, 9.0, 10.5, 8.6)
カリウム: 5.5 (5.2, 4.8, 4.9, 5.3)
ヘマトクリット: 33.9 (33.9, 31.0, 28.1, 30.8)
※カッコ内は右に行くほど古い値
◎クレアチニンが3を切った！
◎尿素窒素が普通の値に！
×カリウム高め
毎回、「絶対悪くなってる」と思ってドキドキもので診察受けるのだが今回も全体的にスゴク良かったのでうれしいなあ。
貧血も改善された（全然低いけど）ので前回に続きエリスロポエチン注射はなし。
主治医に「このまま順調に下がって薬が少しでも減らせるといいですね。」と言われる（今は1日12錠飲んでる）。
すっかり顔なじみになった会社の近くの薬局で薬を買った後、よくよく聞いてみたらジェネリック医薬品も使えるみたいだった。
薬代が月1万程度とは言え、少しでも安くなったほうがいいので次回はジェネリック医薬品にしてもらうことにしよう。
ソーセージつくりの実験その1
自家製ソーセージや燻製を出すバーをやってる友人の所に先日行って飲みながら聞いた話なのだが、無塩のソーセージを作れるのではないかとのことで早速やってみた。
ソーセージの作りかたその1、その2。
・ひき肉作る
今回はうまくできた。肉と脂（あとで混ぜる）とに
分けておく。
・混ぜる
ナツメグ、ニンニク、しょうが、玉ねぎ（ペースト）
氷、砂糖を入れてしっかり混ぜる。
・詰める
ソーセージメーカーに詰めて羊の腸に詰める
・ねじる
ちゃんとねじらないと茹でたときに戻っちゃう
・燻製
省略
・茹でる
70度のお湯で20分茹でる
フライパンで焼いて試食してみたが、食感がハンバーグみたい…失敗だ。
失敗の原因と思われるもの
・いきなり無塩はそもそも無謀すぎた
・少しくらい塩を使うべきだった
・砂糖をもっと入れるべきだった
・こねが足りなかった（これは多分大丈夫）
・こねた後寝かす必要があった
・詰めてる途中で温まってしまった
・コーンスターチなどのつなぎを入れるべきだった
作ったこと無いのに自己流で適当にやるんじゃなかった。自己批判しよう。
まあフードプロセッサでひき肉作ったり、ソーセージメーカーで詰めたりいろいろやるのは楽しかったな…
P.S.
おからこんにゃくを半分混ぜてあらびきソーセージやほそびきソーセージを作れるようなのだが、そもそも普通に作る段階ですら駄目なのでもっと練習が必要だ…
次回は簡単そうなハンバーグからやってみることにしよう。
ソーセージの作りかたその1、その2。
・ひき肉作る
今回はうまくできた。肉と脂（あとで混ぜる）とに
分けておく。
・混ぜる
ナツメグ、ニンニク、しょうが、玉ねぎ（ペースト）
氷、砂糖を入れてしっかり混ぜる。
・詰める
ソーセージメーカーに詰めて羊の腸に詰める
・ねじる
ちゃんとねじらないと茹でたときに戻っちゃう
・燻製
省略
・茹でる
70度のお湯で20分茹でる
フライパンで焼いて試食してみたが、食感がハンバーグみたい…失敗だ。
失敗の原因と思われるもの
・いきなり無塩はそもそも無謀すぎた
・少しくらい塩を使うべきだった
・砂糖をもっと入れるべきだった
・こねが足りなかった（これは多分大丈夫）
・こねた後寝かす必要があった
・詰めてる途中で温まってしまった
・コーンスターチなどのつなぎを入れるべきだった
作ったこと無いのに自己流で適当にやるんじゃなかった。自己批判しよう。
まあフードプロセッサでひき肉作ったり、ソーセージメーカーで詰めたりいろいろやるのは楽しかったな…
P.S.
おからこんにゃくを半分混ぜてあらびきソーセージやほそびきソーセージを作れるようなのだが、そもそも普通に作る段階ですら駄目なのでもっと練習が必要だ…
次回は簡単そうなハンバーグからやってみることにしよう。
サパロット・パン
マジックブレット買ったので、パイナップル買ってきて早速サパロット・パン（パイナップルシェイク）作った。一部氷が砕けずに残っちゃったけどモノスゴクうまかった！
パイナップル70gとその2倍の氷、シロップのポーション2つ入れてレモン果汁少々のあとスイッチオン。
氷の砕ける音がしなくなったらでき上がり。また明日もやろう。
パイナップル70gとその2倍の氷、シロップのポーション2つ入れてレモン果汁少々のあとスイッチオン。
氷の砕ける音がしなくなったらでき上がり。また明日もやろう。
マジックブレット
フードプロセッサが欲しくて色々探していたのだが、コンパクトなのが無かったので結局前からチェックしてたマジックブレットを買ってしまった。
ShopJapanだと1万以上だけどWebで探すと4000円位で買えた。
この間買ったおからこんにゃくと豚肉を半分量づつミンチにしてそぼろご飯作ろうとしたらペースト状の部分とうまくミンチにならない部分ができちゃって失敗した。粗挽きにするのは難しいな。
今日の失敗は肉を塊で入れたからだな。肉をもっと小さく切って短時間だけ挽けば大丈夫だろうか。
なお今日のご飯は明太子パスタになった。
ShopJapanだと1万以上だけどWebで探すと4000円位で買えた。
この間買ったおからこんにゃくと豚肉を半分量づつミンチにしてそぼろご飯作ろうとしたらペースト状の部分とうまくミンチにならない部分ができちゃって失敗した。粗挽きにするのは難しいな。
今日の失敗は肉を塊で入れたからだな。肉をもっと小さく切って短時間だけ挽けば大丈夫だろうか。
なお今日のご飯は明太子パスタになった。
ブロードバンドTV
備忘録も兼ねて。
ブロードバンドTVっていうとちょっと前からGyaoが有名になってたが無料で世界中のブロードバンドテレビが見れるサイトを知った。
世界中のいろんな国のブロードバンドTVだけじゃなくてWebカメラも見れるので空港やビーチの映像も見える。
例えば全く理解できないクルド語でクルディスタンのニュースを見たり、場所も良く知らないベナン共和国のミュージックビデオを見れたりしてこれは相当面白い。
ついつい見入ってしまった。
ブロードバンドTVっていうとちょっと前からGyaoが有名になってたが無料で世界中のブロードバンドテレビが見れるサイトを知った。
世界中のいろんな国のブロードバンドTVだけじゃなくてWebカメラも見れるので空港やビーチの映像も見える。
例えば全く理解できないクルド語でクルディスタンのニュースを見たり、場所も良く知らないベナン共和国のミュージックビデオを見れたりしてこれは相当面白い。
ついつい見入ってしまった。
眼科検診
3ヶ月ぶりに眼科検診を受けた。
入院前は血圧が異常に高くなってたので腎臓が壊れただけじゃなく、眼底出血して目が良く見えなくなっていた。眼底出血すると昼間でも視界に濃い霧がかかった感じになるのだが、夜になると全然看板の字とかも見えないし大変困った。しかも数日間かけて目が段々見えなくなっていくのは結構な恐怖だった（体調も日に日に悪くなっていったし）。
今にして思えば脳に障害が残らなくて良かったなあ。
入院中は日に日に見えるようになって来て退院時にはほぼ問題ない程度になった。退院後も視神経の腫れも徐々に引き視力も毎回少しづつ回復していった。
今日は3ヶ月ぶりの眼科検診だったのだが視神経の腫れも引いてとても綺麗になったとのこと。
良かった、コレで眼科も終わりだなと思っていたら、しばらく経過を観察する必要があるとのことでまた3ヵ月後の9月に検診となる。
何しろ良くなっていくというのは嬉しいことだ。
入院前は血圧が異常に高くなってたので腎臓が壊れただけじゃなく、眼底出血して目が良く見えなくなっていた。眼底出血すると昼間でも視界に濃い霧がかかった感じになるのだが、夜になると全然看板の字とかも見えないし大変困った。しかも数日間かけて目が段々見えなくなっていくのは結構な恐怖だった（体調も日に日に悪くなっていったし）。
今にして思えば脳に障害が残らなくて良かったなあ。
入院中は日に日に見えるようになって来て退院時にはほぼ問題ない程度になった。退院後も視神経の腫れも徐々に引き視力も毎回少しづつ回復していった。
今日は3ヶ月ぶりの眼科検診だったのだが視神経の腫れも引いてとても綺麗になったとのこと。
良かった、コレで眼科も終わりだなと思っていたら、しばらく経過を観察する必要があるとのことでまた3ヵ月後の9月に検診となる。
何しろ良くなっていくというのは嬉しいことだ。
VCD
先日、マニア向けタイCD屋に迷いながら行って電子辞書を買ったのだが、ついでにVCDも買ったのだった。
Girly Berryっていう4人アイドルグループ（昔はもっと素朴な感じだったがエッチになったなあ）のやつと、タイの若者に人気のグループ（Big Ass、Bodyslam、Potato、Loso）のライブVCDだ。
Girly Berryはちょうど今来日コンサートやってる。
プロモーションビデオが1:55あたりから始まるのでよろしければどーぞ（QuickTimeはこっち）。
Girly Berryっていう4人アイドルグループ（昔はもっと素朴な感じだったがエッチになったなあ）のやつと、タイの若者に人気のグループ（Big Ass、Bodyslam、Potato、Loso）のライブVCDだ。
Girly Berryはちょうど今来日コンサートやってる。
プロモーションビデオが1:55あたりから始まるのでよろしければどーぞ（QuickTimeはこっち）。
プーパッポンカレーとおからこんにゃくのヤム
いつもの休日クッキング。
なお、平日は作るの面倒なのでカウンセリング付の腎臓病食などを頼んでいる。
今日のメニューは
・プーパッポンカレー（かにのカレー炒め）
・おからこんにゃく入りヤム・ウンセン（春雨の辛いサラダ）
プーパッポンカレーは蟹の缶詰使ったので殻なしで見た目ちょっと寂しい。ナムプリックパオ省略したがナンプラーとココナツミルクでソレらしくなった。
ヤムウンセンはイカやひき肉は使わず昨日作っておいた「おからこんにゃくのから揚げ」を薄切りにして混ぜた。
どっちも調味料を適当にはしょって作った割には結構うまかったかな。
366kcal、たんぱく質14.3g、塩2.3g。ちょっとたんぱくと塩が多目かな。
なお、平日は作るの面倒なのでカウンセリング付の腎臓病食などを頼んでいる。
今日のメニューは
・プーパッポンカレー（かにのカレー炒め）
・おからこんにゃく入りヤム・ウンセン（春雨の辛いサラダ）
プーパッポンカレーは蟹の缶詰使ったので殻なしで見た目ちょっと寂しい。ナムプリックパオ省略したがナンプラーとココナツミルクでソレらしくなった。
ヤムウンセンはイカやひき肉は使わず昨日作っておいた「おからこんにゃくのから揚げ」を薄切りにして混ぜた。
どっちも調味料を適当にはしょって作った割には結構うまかったかな。
366kcal、たんぱく質14.3g、塩2.3g。ちょっとたんぱくと塩が多目かな。
おからこんにゃくを試してみた
一時期テレビで放映されたようでカナリ入手しづらいらしいのだが、リカロから入手できた。
おからこんにゃくは低カロリー低タンパクなのでカロリーさえアップすればとても良い食材だ。
から揚げ粉をつけてあげると「鳥のから揚げみたい！」ということなので試してみた。
適当にちぎってだし醤油とニンニク、減塩チキンスープの粉末で味付けし片栗粉をつけて揚げる。
何となくから揚げのように見えるな。なんかうまそう。
でも食べてみたら普通にコンニャクだった…
多分もっと小さくしないと駄目だな…
あと肉汁が逃げるわけじゃないので強めに揚げて見よう…
さて、夜に再トライ。
居酒屋なんかにある軟骨から揚げ程度の大きさに千切り、からっと揚げてみた。
保険のためのエビも入れてチリソース炒め作った。
まあそこそこ良い食感かな。結構食えるね。でも味付けに工夫が必要だなあ。
おからこんにゃくは低カロリー低タンパクなのでカロリーさえアップすればとても良い食材だ。
から揚げ粉をつけてあげると「鳥のから揚げみたい！」ということなので試してみた。
適当にちぎってだし醤油とニンニク、減塩チキンスープの粉末で味付けし片栗粉をつけて揚げる。
何となくから揚げのように見えるな。なんかうまそう。
でも食べてみたら普通にコンニャクだった…
多分もっと小さくしないと駄目だな…
あと肉汁が逃げるわけじゃないので強めに揚げて見よう…
さて、夜に再トライ。
居酒屋なんかにある軟骨から揚げ程度の大きさに千切り、からっと揚げてみた。
保険のためのエビも入れてチリソース炒め作った。
まあそこそこ良い食感かな。結構食えるね。でも味付けに工夫が必要だなあ。
10ヶ国語電子辞書
昔から電子手帳とかPDAとかの電子ガジェットが好きなのだが、今日は遂に我慢できずに西新宿にあるマニア向けタイCD屋に行って10カ国語対応の電子辞書を買ってきた。
10カ国語というのは日本語、英語、中国語（北京語）、中国語（広東語）、韓国語、タイ語、ベトナム語、インドネシア語、マレー語、タガログ語だ。
発声機能もついてるので言葉の勉強に結構良い。Nintendo DSで動く旅の指さし会話帳も結構いいと思ったが単語数の多さと発声機能がついてることを考えるとこれがお勧め。
各言語につきそれぞれ約3万語の単語、見出し語句約5100語と2300の慣用句が入ってるそうだ。
色々遊んでて判ったがインドネシア語とマレー語ってもっと似てると思ったんだけど単語がずいぶん違うなあ。
1つだけ不満があって、aaaという単語は�，凌諭�bbbは�△凌諭�cccは��の人というように3人で声を担当してるので発音の勉強するときに結構迷う。
多分付け足しを重ねて単語数を増やしたのだと思うが、同じ声の人でやってもらえばいいのに…
まあアジア的いい加減な感じというか行き当たりばったりというか、嫌いじゃないけどね…
メイドイン中国だそうだ。
10ヶ国語で挨拶とI love youがいえるように練習しようっと。
10カ国語というのは日本語、英語、中国語（北京語）、中国語（広東語）、韓国語、タイ語、ベトナム語、インドネシア語、マレー語、タガログ語だ。
発声機能もついてるので言葉の勉強に結構良い。Nintendo DSで動く旅の指さし会話帳も結構いいと思ったが単語数の多さと発声機能がついてることを考えるとこれがお勧め。
各言語につきそれぞれ約3万語の単語、見出し語句約5100語と2300の慣用句が入ってるそうだ。
色々遊んでて判ったがインドネシア語とマレー語ってもっと似てると思ったんだけど単語がずいぶん違うなあ。
1つだけ不満があって、aaaという単語は�，凌諭�bbbは�△凌諭�cccは��の人というように3人で声を担当してるので発音の勉強するときに結構迷う。
多分付け足しを重ねて単語数を増やしたのだと思うが、同じ声の人でやってもらえばいいのに…
まあアジア的いい加減な感じというか行き当たりばったりというか、嫌いじゃないけどね…
メイドイン中国だそうだ。
10ヶ国語で挨拶とI love youがいえるように練習しようっと。
トーストの本
低タンパクなパンというのがあって、毎朝食べているわけなのだが
・マーガリン
・ジャム
・キューピーパン工房
はすっかり飽きてしまっていた。先日、本屋でなんとなく見つけた「まいにちトースト」（技術評論社, ISBN:4774121762）って本がなかなか良かった（可愛いイラストなのでおっさんにはちょっと抵抗あるが）。
トーストに海苔とかフリカケがうまいよって言うのは初めて知った。
いくつか試した中ではマーガリン＋海苔＋減塩だし醤油＋ワサビっていう組み合わせが気に入った。実はこの組み合わせはご飯でやってもうまいんだけどね。
目次はここからチェックできる。
・マーガリン
・ジャム
・キューピーパン工房
はすっかり飽きてしまっていた。先日、本屋でなんとなく見つけた「まいにちトースト」（技術評論社, ISBN:4774121762）って本がなかなか良かった（可愛いイラストなのでおっさんにはちょっと抵抗あるが）。
トーストに海苔とかフリカケがうまいよって言うのは初めて知った。
いくつか試した中ではマーガリン＋海苔＋減塩だし醤油＋ワサビっていう組み合わせが気に入った。実はこの組み合わせはご飯でやってもうまいんだけどね。
目次はここからチェックできる。
フォー・ガー
しつこくまた料理のエントリ。
冷蔵庫の中にもやしを発見した（本当は買っておいたのを忘れていた）ので昼飯にフォーを作る。
減塩鳥がらスープを使うのでフォー・ガーだな。ナンプラーちょっと入れて味付け。
エビ茹でてトッピングしてみた。ブラックタイガーはうまいね。麺はいつもの低タンパクなうどんを使おうと思ったら切らしてたのでそうめんを使う。パクチー沢山トッピング。
ポッカレモン降りかけて食べる。
レモンの酸味で減塩でも味薄い感じしない。うまかったす。
P.S.
食い終わってからフォーって何入ってたっけとレシピを検索したら大体OKだったな。
冷蔵庫の中にもやしを発見した（本当は買っておいたのを忘れていた）ので昼飯にフォーを作る。
減塩鳥がらスープを使うのでフォー・ガーだな。ナンプラーちょっと入れて味付け。
エビ茹でてトッピングしてみた。ブラックタイガーはうまいね。麺はいつもの低タンパクなうどんを使おうと思ったら切らしてたのでそうめんを使う。パクチー沢山トッピング。
ポッカレモン降りかけて食べる。
レモンの酸味で減塩でも味薄い感じしない。うまかったす。
P.S.
食い終わってからフォーって何入ってたっけとレシピを検索したら大体OKだったな。
ヤム・ウンセン
食事のエントリが続いているが今回も食事シリーズ。
肌寒い日だったがどうしても食べたくてヤム・ウンセン作った。
ただし、
・動物性たんぱく質なし
・きくらげ、砂糖なし（入れ忘れ）
・パクチー大量追加
・茗荷追加
・ナンプラー超少なめ
という感じでアレンジしてみた。
思ったとおり茗荷は良かったが、冷凍しておいたトウガラシ入れすぎて顔から汗がダラダラと流れてしまった。
やけに辛くて春雨少ない香りの強い野菜のサラダって感じになってしまったがこれはこれでうまかった。
明日も食おう。
肌寒い日だったがどうしても食べたくてヤム・ウンセン作った。
ただし、
・動物性たんぱく質なし
・きくらげ、砂糖なし（入れ忘れ）
・パクチー大量追加
・茗荷追加
・ナンプラー超少なめ
という感じでアレンジしてみた。
思ったとおり茗荷は良かったが、冷凍しておいたトウガラシ入れすぎて顔から汗がダラダラと流れてしまった。
やけに辛くて春雨少ない香りの強い野菜のサラダって感じになってしまったがこれはこれでうまかった。
明日も食おう。
アスパラとキノコのオイスターソース炒め
今回100円ショップで見つけたタイ製のオイスターソースは100gあたり48kcal、 たんぱく質2.48g、塩4.5gと五訂食品標準成分表にのってるやつの半分以下なので安心して使える（まあ水増しされているだけだが）。
この間タイに行ったときにオイスターソースの炒め物を頻繁に食ったのを思い出し、昼飯にアスパラとキノコのオイスターソース炒めを作った。
ほんの少しのニンニクでキノコを炒め、茹でておいたアスパラもフライパンに。酒を振ったあと胡椒で味調える。
減塩トリガラスープで薄めたオイスターソースと和え、コーンスターチ少量でまとめて出来上がり。
150kcal、たんぱく質5.3g、塩1.0gと結構良い感じに。
そこそこうまかったが、タイで食ったやけにうまいやつとは明らかにレベルが違う。うーん。スープが違うのかなあ…
参考：
タイで食ってやけにうまかったオイスターソースの炒めものその1、その2、その3
この間タイに行ったときにオイスターソースの炒め物を頻繁に食ったのを思い出し、昼飯にアスパラとキノコのオイスターソース炒めを作った。
ほんの少しのニンニクでキノコを炒め、茹でておいたアスパラもフライパンに。酒を振ったあと胡椒で味調える。
減塩トリガラスープで薄めたオイスターソースと和え、コーンスターチ少量でまとめて出来上がり。
150kcal、たんぱく質5.3g、塩1.0gと結構良い感じに。
そこそこうまかったが、タイで食ったやけにうまいやつとは明らかにレベルが違う。うーん。スープが違うのかなあ…
参考：
タイで食ってやけにうまかったオイスターソースの炒めものその1、その2、その3