腎不全保存記

近所のスーパーになます売ってたので以前から作ろうと思っていた好物のカオチー・パテーを越後のバーガーパンで作ってみた。



餅焼き網で焼いた方がそれっぽくなるかと思いやってみたが、かなりラオスで食べた味に近い気がするのでうれしい。それと昔はあんまり好きじゃなかったが今では大好物になったパクチー（香菜）たくさん入れるとうまい。

作り方：
・越後のバーガーパンを2つに割って餅焼き網で暖める
・片面にレバーペースト大さじ1塗る
・もう片面にマーガリンを塗る
・なますと万能ネギ、パクチーを載せる
・チリソース小さじ1から1.5くらい
・挟んでできあがり

レバーペーストはアオハタのチキンレバーペーストを使ったが、大さじ1あたりのたんぱく質が2.2g、ナトリウム154mgだそうだ。
野菜類を合わせてもたんぱく質4g以下でできるかと思う。
それとなますを塩の代わりに砂糖を使って自分で作ると塩分をかなり押さえられる。昔も書いたが大根をしんなりさせるには浸透圧を利用するので砂糖でも問題ないのだ。

今回は省略したが、ラオスではシーズニングソースを数滴使ってた。
ほかにマヨネーズ使ってる店もあったような気がするのでお好みで。

簡単だけどこれはスンゴクうまいのでぜひどうぞ。

早起きして帰国する妻を見送りに成田まで。
特大スーツケースは古着でパンパン。もう着なくなった服をわざわざタイまで持って帰るのだそうだ。
彼女が言うには「タイ人は着なくなった服を捨てるのは良くないことだと考えており、人にあげたり仕舞っておいたりする」のだそうだ。

なるほど。でもいくらそうだと言ってもわざわざ飛行機で古着運ぶこともないと思うんだけどなあ…
文化の差ということだろうか。

デカイスーツケースがやけに重くて成田まで運ぶのは一苦労だった。
チェックインカウンターの秤には29.3kgと表示されVery Heavyなどというタグをつけられていた。いくらなんでも重すぎだ。疲れるわけだ。

最近何度も成田には来ているがここ8ヶ月くらいは国外に出てないな。
ゴールデンウィークは休みのタイミングがいいけどそれを見越してかチケットが馬鹿高だからその前後を見越して久々にタイに行くこととしよう。

妻は「日本にいるのは疲れた。タイに帰りたい」というのでチケットを買いに銀座まで。
どうも3, 4ヶ月日本にいるとタイに帰りたくなるようだ。
タイ人向け料金で3ヶ月オープンのチケットが8万ちょい（燃料サーチャージ込み）。

今週末にタイに帰り5月に戻ってくる予定。ソンクランという水掛祭りで有名ないわゆるタイ正月があるのでゆっくりしてくるらしい。
いいなあ。私も行けるものならせめて1ヶ月くらい行きたいものだ。

病院で診察後、銀座までチケットを買いに行き、銀座にあるティーヌンというタイ料理屋で昼メシを食べる。



妻は以前食べたとき、センレックナーム（いわゆるビーフンのラーメン）の味が好きだったのだが今回は香料が強すぎたようで「味が変わった」とイマイチ気に入らなかったようだ。

ちょうどランチタイム時だったので客が一杯居て混んでいた。
妻は「タイ料理は人気あるんだね」と自分の国の料理が日本でポピュラーなことに喜んでいた。

私も海外で日本料理に人気があると嬉しいもんな。

妻に1年の在留許可が出たのは良いのだが、2週間以内に区役所で外国人登録証の更新が必要だとのことで行ってきた。うーむ面倒だなあ。

区役所に行って外国人登録のカウンターでパスポートと外国人登録証を提出し、しばらく待って終了。
様々な手続きに来ている在日外国人の人々が多いので手続きに時間かかってしまった。

区役所の入り口ではひな壇が飾ってあった。3月3日は女の子の祭りだという話をしたが、果たしてどれだけ分かってくれたのかは不明だ。
人形よりは牛車とか提灯とかが気に入ったようだ。

午前中は眼科の検診だったので午後から品川の入国管理局へ。
瞳孔を開く薬の作用で明るいところだと目が痛いが、特に問題なくて良かった。

前回在留許可申請をしたのだが、1週間ほどで許可が下りたというはがきが届いたので再び入国管理局へ出向く。

待ち時間が多かったが3時過ぎに終わり、食事もしていなかったので有楽町のチャオタイというタイ料理屋で食事。



・パットキーマオ
・ヤムウンセン（春雨サラダ）
・クイティアオナーム

注文時に「辛くして」と頼んだら店の人が「辛くして。タイ人用の味」と厨房に言っているのが聞こえた。お陰でただでさえ辛いパットキーマオは激辛になり、寒いのに頭皮から汗かいた。
でも好みの味でうまかった。

店はちょっと小さめなのでタイ屋台料理なら近くのティーヌンの方がもっと広くていいかも。
妻はこっちのクイティアオの味の方が好きだといっていた。

妻が来日してそろそろ1年（1/3位は日本に居なかったが）経つので在留期間更新申請に品川の入国管理局まで行ってきた。

朝から戸籍謄本とか住民票など取りに役所回ってから行くのでなんだかんだで一日かかってしまった。あとははがきが来たらもう一度入管に行って手続きをする必要がある。面倒だなあ。

やけに疲れたし腹も減ったのでたまに行く新大久保のソムオーって言うタイ料理屋で早めの晩御飯食べることに。妻はここの店がかなり気に入ってるようだ。
何かで読んだがこの店は在日タイ人の間でも結構評判がいいらしい。



「ものすごく辛くして」と注文した渡り蟹のソムタム、ニンニク味の揚げたマナガツオ、アサリの炒め物、鶏と野菜のレッドカレー炒めなど注文。うまかった。
普段は低たんぱくなビールもどきを飲んでるのだが、久々に本物のビール飲んだらえらく苦く感じた。

妻は先に帰り、一人で指圧に行って1時間半ほど体をほぐしてもらう。
その後良く寝たら、ここしばらく体調悪かったのもすっかり回復した。
疲れてたのだろうか。

主治医には毎日起床時と就寝時の血圧を測って記録しろと言われている。
毎日書くのは面倒なので血圧計のメモリに入れておいて通院日の前の日には表計算ソフトに入力してグラフを自動で作ってそれを印刷して医師に見せている。

先ほど年末からプリンタが壊れて印刷できないのを思い出した。うーんどうするかなと思っていたらセブンイレブンでネットプリントサービスっていうのがあるのを発見した。
どうもゼロックスがやってるサービスのようだ。

おお。これは便利だ。

モノクロで1枚20円、カラー60円とちょっと高い気がしないでもないが、プリンタとインクのメンテナンスコストと印刷頻度を考えたらそんなに高くないよな。

これなら心おきなく壊れたプリンタは廃棄できるな。